کاهش مصرف نمک یکی از راهبردهای مهم پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر است که با رعایت چند نکته ساده در سبک تغذیه روزانه قابل دستیابی خواهد بود.
بر اساس توصیه‌های بهداشتی، لازم است شهروندان ضمن توجه به برچسب تغذیه‌ای مواد غذایی، از مصرف بی‌رویه نمک و غذاهای فرآوری‌شده پرنمک خودداری کنند. انتخاب گوشت تازه، مرغ و غذاهای دریایی به جای انواع فرآوری‌شده، از جمله راهکارهای مؤثر در کاهش دریافت سدیم محسوب می‌شود.
همچنین توصیه می‌شود مقدار نمک افزوده‌شده به غذا به‌تدریج کاهش یابد تا ذائقه به طعم‌های کم‌نمک عادت کند. استفاده از جایگزین‌هایی مانند سبزیجات معطر، ادویه‌ها، آب‌مرکبات و چاشنی‌های بدون نمک می‌تواند ضمن حفظ طعم مطلوب غذا، نیاز به مصرف نمک را کاهش دهد.
از باورهای نادرست رایج در خصوص مصرف نمک می‌توان به این تصور اشاره کرد که تنها افراد سالمند باید نگران مصرف نمک باشند، در حالی که مصرف بیش از حد نمک در هر سنی می‌تواند منجر به افزایش فشار خون شود. همچنین طعم شور، لزوماً نشان‌دهنده میزان بالای نمک نیست و بررسی اطلاعات تغذیه‌ای محصولات اهمیت زیادی دارد.
در تغذیه کودکان، به‌ویژه کودکان زیر یک سال، افزودن نمک به غذا به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود؛ چرا که عادت‌دادن کودکان به طعم شور در سنین پایین، زمینه‌ساز مصرف بالای نمک در سال‌های آینده خواهد بود.
معاونت غذا و دارو با تأکید بر نقش آگاهی عمومی در حفظ سلامت جامعه، از شهروندان می‌خواهد با رعایت اصول تغذیه سالم، گامی مؤثر در پیشگیری از بیماری‌ها و ارتقای کیفیت زندگی بردارند.
منبع:  اداره مواد غذایی، آرایشی و بهداشتی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی تهران